Quattro Lune is de nieuwe Extra Brut van Nani Rizzi. Vier is hierbij geen willekeurig getal. Het staat voor de vierde generatie van de familie die nu naar voren treedt. Het staat voor de vier maanden waarin de wijn rust en zich verfijnt in horizontale autoclaven — vier keer langer dan de standaard in de sector.
Het het staat voor het viertal Denis en zijn drie dochters, Giulia, Elena en Silvia, die deze wijn samen presenteren als de eerste release van dit nieuwe familieproject.
Het resultaat is een Valdobbiadene DOCG die eerlijk gezegd dichter aanleunt bij een traditionele methodewijn dan bij een klassieke Prosecco.
Druiven afkomstig van historische heuvelwijngaarden (Rive) tussen Santo Stefano en Campea.
Een assemblage van 85% Glera, 7,5% Bianchetta en 7,5% Perera, iets later geoogst voor extra complexiteit.
Bijna geen restsuiker (0,8 g/l).
Productiegebied
De wijngaarden bevinden zich in de gemeente Valdobbiadene (Treviso). Historische wijngaarden gelegen tussen de gehuchten S. Stefano en Campea.
Druiven
85% Glera, 7,5% Bianchetta, 5,5% Perera Rijpe druiven die iets later worden geoogst om de wijn meer structuur en diepgang te geven.
Vinificatie
Charmat-Martinotti-methode, zachte persing
Kleur
Strogeel van kleur met gouden accenten
Boeket
In de neus: jasmijn, kamille, groene thee, een vleugje groene appel en witte perzik.
In de mond: strak, vol en gestructureerd
Serveertip
Uitstekend te combineren met gerijpte kazen en blauwschimmelkazen, rauwe visgerechten of bij hartige aperitiefhapjes.
