De Permassimo IGT Rosso Toscana van Tenuta Prima Pietra is een zeldzame en prestigieuze wijn die het vakmanschap van het Toscaanse wijnhuis weerspiegelt. Deze wijn wordt geproduceerd in beperkte oplage en is een eerbetoon aan Massimo Ferragamo, de eigenaar van het domein.
Wijnhuis
Tenuta Prima Pietra
Productiegebied
Toscane - Riparbella
Druiven
100% Cabernet Franc
Vinificatie
Na de handmatige oogst ondergaan de druiven een fermentatie, gevolgd door een rijping van 18 maanden in Franse eikenhouten barriques. De wijn is op dronk en heeft een bewaarpotentieel tot 2036.
Kleur
De Permassimo presenteert zich met een diepe, levendige robijnrode kleur, die de concentratie en
intensiteit van de wijn weerspiegelt.
Boeket & Smaak
In het glas toont de wijn zich rijk. In de neus is er een explosie van indrukken en geuren die elkaar snel
opvolgen. Viooltjes vormen de achtergrond van een boeket met perfect rijpe donkere bessen zoals bramen en pruimen, die de weg vrijmaken voor tertiaire aroma’s die zich ontwikkelen naarmate de wijn in het glas blijft.
In de mond zorgen frisheid en levendigheid voor een mooi evenwicht met een rijke en gelaagde complexiteit. De tannines zijn bijzonder verfijnd en fluweelzacht, ingepakt in zwoel donker fruit, cacao en leer. De afdronk is zeer aanhoudend. Dit is een wijn die uitstekend geschikt is voor langdurige flesrijping.
Serveertips
Deze krachtige en elegante Super Tuscan vraagt om stevige gerechten met structuur, hartige Italiaanse gerechten zoals pasta met volle tomatensaus, gegrild vlees zoals steak of lamsvlees, en gerijpte kazen zoals Pecorino of Parmigiano-Reggiano. Gerechten met paddenstoelen, truffel of kruiden zoals rozemarijn en tijm vullen eveneens het volle karakter en de expressie van de wijn mooi aan.
