Pizza is eigenlijk simpel: zuur, tomaat, deeg, vet van kaas en eventueel vlees.
Je wilt dus vooral wijnen met
frisse zuren, niet te veel hout en genoeg karakter.
Pizza Margherita / klassieke pizza tomaat & mozzarella
Barbera d’Alba Superiore DOC
Dit is bijna een perfecte match
- Hoge zuren → speelt met tomaat
- Sappig fruit → past bij mozzarella
Rosso di Montalcino DOC
- Iets eleganter, iets serieuzer
- Minder zuur dan Barbera, maar meer finesse
Pizza salami / pepperoni / pittig vlees
Langhe Nebbiolo DOC
- Tannine + zuur = snijdt door vet en salami
- Geeft structuur zonder te zwaar te worden
Barolo DOCG
Kan natuurlijk,geweldig maar misschien beetje “overkill pizza”
Pizza quattro formaggi / romige pizza’s
Langhe Chardonnay DOC
- Licht romig, maar nog fris genoeg
- Werkt goed bij kaas zonder dat het zwaar wordt
Pizza met vis (tonijn, ansjovis, zeevruchten)
Pinot Bianco Athesis Alto Adige DOC
- Fris, mineraal, niet dominant
- Laat vis en zoutigheid staan
Sauvignon Blanc Friuli DOC
- Iets expressiever
- Vooral goed bij ansjovis en kappertjes
