Bij kip hangt de wijnkeuze vooral af van de bereiding. Kip is een vrij neutraal vlees, waardoor de saus, kruiden en bereidingswijze meestal bepalen welke wijn het beste past.
1. Arneis
Een van de mooiste Italiaanse keuzes bij kip.
- Aroma’s van peer, witte perzik, citrus en bloemen.
- Fris, maar met voldoende body.
- Past bij: kipfilet, kip met kruiden, kip uit de oven, kip met citroen en olijfolie.
2. Soave Classico (Garganega)
Een echte gastronomische wijn.
- Rondere structuur, witte bloemen, amandel en zachte mineraliteit.
- Past bij: kip met roomsaus, kip met paddenstoelen, kiprisotto.
3. Pinot Bianco
Elegant en veelzijdig.
- Fris, zacht en verfijnd.
- Past bij: kip met zachte sauzen, gevogelte, lichte Italiaanse gerechten.
4. Pecorino
Voor gerechten met wat meer smaak.
- Aromatischer, met citrus en kruidige tonen.
- Past bij: gegrilde kip, kip van de barbecue, kip met mediterrane kruiden.
Dus
“Witte wijn bij kip: kies op basis van de bereiding, niet alleen op basis van het vlees.”
