Wijnhuis
Azienda agricola Ronchi
Productiegebied
Piemonte - Neive, geografische vermelding “Gaia- Principe”
Druiven
100% Barbaresco
Vinificatie
De druiven worden met de hand geoogst, meestal tussen eind september en begin oktober. Na zachte ontsteling en kneuzing volgt fermentatie in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks (28–30°C). Schilweking duurt 12–15 dagen. De wijn rijpt vervolgens 15–24 maanden in houten vaten en wordt gebotteld in het derde jaar na de oogst, gevolgd door verdere flesrijping. Deze wijn heeft een uitstekend verouderingspotentieel van zeker 15 tot 20 jaar na de oogst.
Kleur
Briljant granaatrood van mooie intensiteit, met heldere robijnrode reflecties.
Boeket
Een breed, complex en uitbundig boeket. In eerste instantie floraal, met tonen van iris, blauwe regen en viooltjes. Daarna volgen fruitige en wijnachtige aroma’s van framboos, kers en hun confituren. Op de achtergrond komen etherische toetsen op, samen met verfijnde en aangename kruidige accenten van kaneel, peper en een hint van vanille.
Smaak
De smaak is zuiver, hartig en warm, met een stevige structuur en elegante balans.
Serveertips
Perfect bij gegrild of gebraden rood vlees, gestoofd wild en gerijpte kazen.
Tip: Schenk in een groot wijnglas, bij voorkeur rond de 18°C.
