Een single vineyard-wijn van Gaglioppo, de oudste en meest nobele druif van Calabrië, uitsluitend verbouwd op het Mancuso-landgoed, gelegen op weelderige en vruchtbare heuvels in het hart van het Cirò-gebied.
Wijnhuis
Ippolito
Productiegebied
Calabria, provincie Crotone, Ciro'
Druiven
Gaglioppo (100%)
Vinificatie
De druiven blijven op de heuvels rijpen tot de tweede helft van oktober en worden vervolgens zorgvuldig geselecteerd. Daarna volgt een lange schilweking en een rijping van 12 maanden op eikenhouten vaten, wat zorgt voor een elegante en soepele wijn.
Kleur
Heldere, robijnrode kleur
Geur
Complexe geur van wilde kersen en pruimen, aangevuld met subtiele tonen van specerijen en vanille, lichte houtinvloeden en mediterrane kruiden.
Smaak
In de mond is hij droog, gestructureerd en evenwichtig, met zachte maar aanwezige tannines en een lange, warme afdronk.
Serveertip
- Gegrild of geroosterd rood vlees
- Wildgerechten
- Stoofschotels
- Gerijpte kazen
Alcohol: 13,5% vol.
Serveertemperatuur: 18°C.
