Wijnhuis
Michele Biancardi - Puglia
Druiven
100% Primitivo
Productiegebied
De wijngaarden zijn gelegen rond Cerignole (Foggia) in het noordoosten van Puglia 10 km van de Adriatische zee, een ideaal microklimaat. Er is een ondergrond van kalk, grind en vulkanisch gesteente .
Vinificatie
De oogst wordt handmatig geplukt na een zorgvuldige selectie meestal eind augustus. Zachte persing onder gecontroleerde temperatuur. Tien maanden gerijpt in grote eiken vaten. Daarna nog minimum 3 maanden op fles
Kleur
Robijnrood met paarse hinten
Boeket
fris en rijk aroma geurend naar kaneel, zoethout en zwart fruit.
Smaak
Een warme en volle wijn met aroma’s van rijp rood fruit en hints van chocolade en zoethout in de afdronk .
Serveertips
kalfsvlees, harde kazen, stoofpotjes, veenbesjes, ossobuco
