SaGrantino di Montefalco D.O.C.G.

Deze wijn behaalde 3 bicchieri in de Gambero Rosso!

Wijnhuis
Pardi

Productiegebied
Montefalco, 280 m boven de zeespiegel, ondergrond van grind en mergel, oost/zuidoost georiënteerd.

Druiven
100 % Sagrantino, handmatig geplukt late oogst, kleine kratten

Vinificatie
Fermentatie op de schillen gedurende 8 dagen, gevolgd door de alcoholische en malolactische gisting in roestvrijstalen tanks. Vervolgens rijpt de wijn 18 maanden in Franse en Sloveense eikenhouten vaten, waarna hij nog 9 tot 12 maanden verder verfijnt in roestvrijstalen tanks. Na botteling rust hij minstens zes tot acht maanden in de kelder.

Kleur
Diepe robijnrode kleur met zwarte tinten

Boeket
 In de neus onthult hij aroma’s van kersentaart en bramentaart, gevolgd door tonen van anijs, kruidnagel en viooltjes. 

Smaak
In de mond is de wijn vol en krachtig. Diepfruitige aanzet aangevuld met leder en vanille-toets. Volle smaak met elegante tannines, mooi evenwicht, lange afdronk.

Serveertip
Serveertemperatuur : 18 °
Deze wijn wordt traditioneel gecombineerd met wildgerechten, gegrild vlees, stoofschotels en rijpe kazen.